Iwate Charcoal (100% japanisch)

Die Iwate Charcoal ist eine sehr aussergewöhnliche japanische Holzkohle, die sich speziell für die kleinen japanischen Holzkohlegrills Shichirin und Konros eignet. In der Präfektur Iwate im Norden der Hauptinsel Honshū wird die Iwate Charcoal nach einem über 100-jährigen Kohleherstellungshandwerk hergestellt. Der Rohstoff dieser Holzkohle ist die japanische Kastanien-Eiche, die in den abgelegenen Wäldern der Präfektur Iwate wachsen.

Die Iwate Charcoal trägt das Gütesiegel Japan Geographical Indication (GI), das in Japan für Produkte vergeben wird, die aufgrund einzigartiger Produktionsmethoden und natürlicher Merkmale wie regionalem Klima und Bodenbedingungen eine hohe Qualität und einen guten Ruf erlangt haben.

Innerhalb von Japan ist die Iwate Charcoal für die kleinen japanischen Holzkohlegrills Shichirin und Konros und speziell für die Zubereitung von Yakitori beliebt. Ausserhalb von Japan ist die Iwate Holzkohle aber noch unbekannt. Es ist uns eine grosse Ehre, weltweit erst das 3. Unternehmen zu sein, dass diese besondere Iwate Holzkohle ausserhalb von Japan seinen Kunden exklusiv anbieten kann. Auch für die Gastronomie und Retailer.

Ein befreundeter japanischer Koch aus der Schweiz verwendet die Iwate Charcoal aus einem einfachen Grund. Die Holzkohle riecht so, wie wenn man in Japan grillieren würde!

Die Iwate Charcoal ist optisch wunderschön und die einzelnen Stücke habe alle die exakt gleiche Höhe. Dadurch kann man die Iwate Charcoal perfekt portionieren. Beim Grillieren zeichnet sich die Iwate Charcoal durch die aussergewöhnlich hohe Hitze aus, die in Kombination mit den japanischen Holzkohlegrills gut harmoniert. Zudem glüht die Iwate Charcoal 2 bis 3 Stunden lang. Das ist die längste Glühdauer, die wir – mit Ausnahme von Binchōtan – bei einer natürlich hergestellten Holzkohle je gemessen haben.

Je höher die Qualität einer Holzkohle ist, umso länger dauert es, bis sie glüht. Zum Starten ist die Iwate Charcoal ähnlich wie die Binchōtan daher anspruchsvoll. Hat man einen Anzündkamin, so kann die unterste Schicht mit normaler Holzkohle befüllt werden. Darüber füllt man die Iwate Charcoal ein. Nach etwa 20-30 Minuten glüht die Iwate Charcoal perfekt und ist einsatzbereit.

Die Iwate Charcoal ist eine aussergewöhnliche Holzkohle für alle, die mit einer authentisch japanischen Holzkohle 100% echt japanisch grillieren wollen, sei es in der (Spitzen-) Gastronomie oder privat zu Hause.

Paket à 6 KG / Versand CH inklusive.