CHF 229.00 inkl. MWST
Dieses japanische Kochmesser Made by Ishizuchi ist ein sehr beliebtes Küchenmesser in der Profiküche wie auch in der privaten Küche. Es ist beidseitig geschliffen und eignet sich so sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.
Es wird aufgrund seiner Vielseitigkeit für Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet. Von der Form her entspricht von der Form her den Kochmessern aus dem Westen. Allerdings hat es eine dünnere Klinge und ein geringeres Gewicht und zeichnet sich durch eine höhere Härte und Schärfe aus.
Die hohe Alltagstauglichkeit ergibt sich durch den Edelstahl. Das Messer rostet nicht und der verwendete Ginsan-Stahl ist einer der hochwertigsten rostfreien Stähle, die weltweit hergestellt werden.
Nicht vorrätig
Typ: Gyuto
Ausführung: Nashiji-finish
Klingenlänge: 210 mm (8.3 Zoll)
Stahl der Kernschneide: Ginsan (Silver #3), rostfrei
HRC (Rockwell-Härte): 60
Griff: 8-eckig aus Palisanderholz mit schwarzem Pakkaholz Abschluss
Schliff: Beidseitig geschliffen
Herkunftsort: Tosa, Präfektur Kochi, Japan
| Versand: | CHF 8.70 |
|---|---|
| Ginsan (Silver #3) | Der Stahlkern des Küchenmessers ist aus Ginsan (Silver #3). Ginsan ist so hart wie die (rostenden) High Carbon Stähle, zugleich unglaublich scharf, langlebig und leicht zu pflegen und zu schärfen. Er ist von Profis auf der ganzen Welt hoch geschätzt. Ginsan ist der einzige rostfreie Stahl, der geschmiedet werden kann, um die Härte und Leistung zu erhöhen. |
| Reinigung | Niemals in die Spülmaschinen geben. Von Hand mit warmen Wasser und ggf. etwas Spülmittel reinigen. |
