Konro I Shichirin I Robata Grill – Japanische Holzkohlegrills mit schlichter Ästhetik

Die Konro I Shichirin I Robata Grill werden sowohl in der (Spitzen-) Gastronomie, als auch bei (ambitionierten) Hobby-Köchinnen und Hobby-Köchen eingesetzt. Sie sind sehr beliebt aufgrund ihrer kompakten Bauweise, dem leichten Gewicht und der konstanten Hitze über der gesamten Grillfläche, die sie über einen langen Zeitraum abgeben.

Das Besondere bei diesen japanischen Holzkohlegrills ist das Material Kieselgur (Diatomeenerde), ein Naturprodukt aus versteinerten Resten von Plankton. Die Kieselgur wird in Japan während mehrerer Stunden bei 1000 Grad gebrannt, wodurch eine Art Keramik mit sehr hohen Wärmeisolationseigenschaften entsteht.

Die Herstellung der Shichirin I Konro I Robata Grill erfolgt in Japan in Kleinbetrieben und weitgehend in Handarbeit. Jeder Grill ist damit ein Unikat. Manche Grills sind mit feinen Blenden aus Metall umrahmt. Dies gibt den Holzkohlegrills eine schlichte Ästhetik, die typisch ist für japanische Handwerkerzeugnisse.

Geschichte https://de.wikipedia.org/wiki/Shichirin https://en.wikipedia.org/wiki/Shichirin